to potrawa przygotowana z zakwaszonego kleistego ryżu z dowolnymi dodatkami, kształtowana w różne formy takie jak: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, tamagomaki, gunkany i inne. Najczęściej wykorzystuje się ryby i owoce morza - surowe, gotowane, grillowane lub marynowane oraz warzywa, surimi, omlety. Przygotujemy również sushi wegetariańskie czy wegańskie.
